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Kräftig und körperreich zu den typischen Gerichten des romagnolischen Hinterlandes und der Marken, frisch und mild zur Unterstreichung des exquisiten Geschmacks frischen Fischs aus der Adria – der Wein aus der Emilia-Romagna stellt seit der Antike einen der vielfältigen Schätze dieser Gegend dar. Seit 1996 tragen fünf der romagnolischen Weine das Qualitätssiegel DOC (Ursprungsbezeichnung „Denominazione di Origine Controllata“) „Colli di Rimini“, die somit die drei regionalen DOC-Weine Sangiovese, Trebbiano und Pagadebit ergänzen.
Die romagnolischen DOC-Weine
Sangiovese di Romagna: rubinrot mit violettem Schimmer und mildem Aroma, das an rote Beeren und Veilchenduft erinnert, trocken im Geschmack, harmonisch und von zartbitterem Mandelton. Passt hervorragend zu Ragout, Braten- und Grillgerichten sowie Wild. Alkoholgehalt: mind. 12% Vol., ideale Serviertemperatur: 18°C.
Trebbiano di Romagna: strohgelbe Farbe, trocken im Geschmack, frisch und harmonisch. Passt hervorragend zu Antipasti, Tortellini und schmalen Bandnudeln in Brühe, gegrilltem Fisch, Soßen und Suppenfleisch, Geflügel und Krustentieren. Alkoholgehalt: mind. 11,5% Vol., ideale Serviertemperatur: 10°C.
Pagadebit: verschiedene Typologien (Secco, Amabile, Frizzante). Er hat eine strohgelbe Farbe und sein Duft erinnert an Weißdorn. Der Pagadebit ist von blumigem Geschmack, harmonisch, angenehm und mild. Der trockene Pagadebit passt zu Gemüsesuppen, Gemüsecremesuppen, Fischvorspeisen, Geflügel, gegrilltem und frittiertem Fisch. Alkoholgehalt: mind. 10,5% Vol. (Secco), 11% (Amabile), ideale Serviertemperatur: 10°C.
Die romagnolischen DOC-Weine
Sangiovese di Romagna: rubinrot mit violettem Schimmer und mildem Aroma, das an rote Beeren und Veilchenduft erinnert, trocken im Geschmack, harmonisch und von zartbitterem Mandelton. Passt hervorragend zu Ragout, Braten- und Grillgerichten sowie Wild. Alkoholgehalt: mind. 12% Vol., ideale Serviertemperatur: 18°C.
Trebbiano di Romagna: strohgelbe Farbe, trocken im Geschmack, frisch und harmonisch. Passt hervorragend zu Antipasti, Tortellini und schmalen Bandnudeln in Brühe, gegrilltem Fisch, Soßen und Suppenfleisch, Geflügel und Krustentieren. Alkoholgehalt: mind. 11,5% Vol., ideale Serviertemperatur: 10°C.
Pagadebit: verschiedene Typologien (Secco, Amabile, Frizzante). Er hat eine strohgelbe Farbe und sein Duft erinnert an Weißdorn. Der Pagadebit ist von blumigem Geschmack, harmonisch, angenehm und mild. Der trockene Pagadebit passt zu Gemüsesuppen, Gemüsecremesuppen, Fischvorspeisen, Geflügel, gegrilltem und frittiertem Fisch. Alkoholgehalt: mind. 10,5% Vol. (Secco), 11% (Amabile), ideale Serviertemperatur: 10°C.
Die DOC-Weine “Colli di Rimini”
Bianco: Ein milder Wein von strohgelber Farbe und fruchtigem sowie blumigem Aroma. Er ist von trockenem Geschmack, mild und harmonisch und passt hervorragend zu Antipasti, Geflügel und Fisch. Alkoholgehalt: mind. 11% Vol., ideale Serviertemperatur: 10°C.
Biancame: blasser, strohgelber Wein mit grünlichen Nuancen, charakteristischer Duft mit blumiger Note. Er ist von trockenem Geschmack, frisch und ausgewogen. Besonders passend zu Fisch, Krustentieren und Antipasti. Alkoholgehalt: mind. 10,5%, ideale Serviertemperatur: 10°C.
Rebola: Farbe variiert je nach Typ: von heller, strohgelber oder goldgelber Farbe beim trockenen Rebola bis hin zur bernsteinfarbenen Amabile- und Passito-Version. Fruchtiger Wein mit harmonischem und trockenem Geschmack, in der Passito-Version von intensivem Aroma und samtigem Geschmack. Der Rebola Secco passt hervorragend zu Antipasti und Fisch, während sich der Amabile für Mürbeteigkuchen und Obsttorten und der Passito für Feingebäck, getrocknete Früchte und Käse eignet. Alkoholgehalt: mind. 11,5% (Secco und Amabile/Dolce); 15,5% (Passito), ideale Serviertemperatur: 10°C (alle Typologien).
Rosso: von tiefroter Farbe und umfassendem Duft. Er ist von trockenem Geschmack, körperreich und eignet sich für Grillfleisch und Wild. Alkoholgehalt: mind. 11,5%, ideale Serviertemperatur: 18°C.
Cabernet Sauvignon: von rubinroter Farbe und charakteristisch ätherischem Duft mit angenehm grasiger Note. Er ist von vollem und harmonischem Geschmack und mäßig tanninhaltig, und passt daher hervorragend zu Bratengerichten und Grillfleisch sowie zu Wild und sämtlichen herzhaften Gerichten. Alkoholgehalt: mind. 11,5%, ideale Serviertemperatur: 18°C. Die Version Riserva hat einen Mindestalkoholgehalt von 12% und eine Lagerzeit von mind. 2 Jahren.
